在家酿完葡萄酒，该如何装瓶是好？

想必许多葡萄酒爱好者都曾在家中尝试酿造葡萄酒，实践发现，其实这一过程的难度并不如想象中那么大。不正确的装瓶方式往往会让之前的努力付诸东流。正确的方式至关重要。

接下来的指南将带你了解如何正确装瓶，让我们一起学习吧！

图片来源：Wine Turtle

1. 酒瓶选择

有句老话说的好，适合的才是最好的。对于葡萄酒的装瓶，不同的葡萄酒种类需要不同的酒瓶。特定类型的葡萄酒应当使用专门的酒瓶进行装瓶。如果你想打破常规，追求新颖或仅仅是出于娱乐目的，你可以选择自己喜爱的瓶子。而如果你想选择一个通用型的酒瓶，波尔多葡萄酒瓶是一个不错的选择，它适合红葡萄酒和白葡萄酒，而且由于其不重，装瓶过程也更为方便。

至于酒瓶的颜色，红葡萄酒通常使用棕色或绿色酒瓶，而白葡萄酒或桃红葡萄酒则更适合绿色或透明的酒瓶。值得注意的是，如果你无法找到阴暗的储藏地点，对于白葡萄酒，最好选择棕色酒瓶。

2. 软木塞的选择

尽管螺旋盖现在越来越流行，但推荐使用传统的软木塞封瓶。如果软木塞的价格让你觉得难以接受，你可以选择合成木塞，但前提是你打算在一年内喝完这些酒。如果你想保持葡萄酒的优质品质，天然软木塞是最佳选择。

3. 装瓶的最佳时间

装瓶的时间取决于你酿造的葡萄酒类型。如果你想保留葡萄酒的花香和果香，或者酿造的是起泡酒，那么最好在初春装瓶，并在一年内喝完。对于熟成期更长的葡萄酒，最佳装瓶时间则在八月或九月。

4. 装瓶步骤

根据以上原则选好酒瓶和酒塞后，一定要检查酒瓶是否干净，是否有残余的水。接下来，先倒入少量葡萄酒进行冲洗。然后，使用虹吸管将坛子中的葡萄酒转移到酒瓶中，这样可以去除沉淀物。在装瓶时，要控制倒入的量，避免溢出。软木塞和葡萄酒之间应留有1英寸的距离。倒好酒后，使用软木塞封瓶。为了防氧化，使用全新的软木塞和压塞机确保密封性，并尽快封好瓶口。若你想让酒熟成几年，可以在酒中加入少许二氧化硫。对于适宜早饮的葡萄酒，装瓶后需静置几天再饮用。

（文章作者：Violet）